لبنیات صنعتی بخش مهمی از رژیم غذایی کودکان را تشکیل میدهند و منبع پروتئین، کلسیم و ویتامین D محسوب میشوند. با این حال، شیوع آلرژیهای غذایی مرتبط با محصولات لبنی، بهویژه پروتئینهای شیر گاو (کازئین و وی)، نگرانیهایی را در زمینه سلامت کودکان ایجاد کرده است. این مقاله با مرور مطالعات اپیدمیولوژیک و آزمایشگاهی، مکانیسمهای…
